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「1分間ゆでて水に通せば、30%取り除くことが可能」という説があります。
生で食べるよりは、お浸しや妙め物にしたほうがいいのです。
また、生のニンジンはビタミンCを壊すので、調理したほうがいいでしょう。
・わざわざ高カロリーにしない。
低力ロリーの素材も料理によっては高カロリーになってしまいます。
野菜サラダにドレヅシングをたっぷりかけたり、豆腐を揚げだしにしたり、砂糖をたくさん入れて煮物をつくったりすると、カロリーは上昇し、塩分や糖分・脂肪を摂りすぎることになってしまいます。
素材だけでなく、わき役の調味料にも配慮したいものです。
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