湘南で充実な日々

アメリカ・EC諸国では、硝酸態窒素含有量に対して、生の状態で3000PPm(100g当たり300㎎)という品質基準を設定していますが、日本ではそれを上回るものが発見されました。

「サラダ菜5380、春菊4410、ホウレンソウ3560(単位はすべてPPm)」というのです。

そうした危険を避けようと、安全な食を求めて「有機農産物」に関心が高まっていますが、「有機」の基準があいまいになっているなど、問題も多いのです。

遺伝子組み換え農作物という新たな不安もあります。

これは、農作物の細胞に他の生物から取り出した遺伝子を組み込むことで、害虫抵抗性など新たな性質を与えた食物で、アメリカやカナダを中心に研究開発されています。

アメリカで認可されたものもあり、日本への輸出も考えられます。

厚生省は、大豆、トウモロコシ、ジャガイモなど6作物20品種については安全性が確認されたとして、輸入を認めました。

しかし本当に安全なのか、疑問視する意見も多いのです。

安心して野菜を食べられるよう、表示の強化などの環境づくりが急務になっています。

野菜に限らず、ヘルシーな素材と思われている豆腐、卵、乳製品、魚介類にも、同じことがいえるでしょう。

加工の業者はたしかに自由な取引をしています。

しかし、それは市場をとおしてではありません。

いわば商社は合繊メーカーと加工業者の間にクッションをつくるために市場の機能を代行し、かつ販売部と協力して全過程が計画され統制されたものとして働くことをたすけるのです。

このためには加工業者の経営指導や、痛手をうけた時の資金の面倒をみる、といったことも、両者協力の下にOpenSSOのような強力な武器として用いられます。

この体制で親企業である原綿メーカーの宣伝部や販売部のやっている仕事は一見奇妙です。

彼らは綿を売るかわりにせっせと、水着や新しいスカートの型を宣伝し、加工業者の作る商品のデザインの工夫に憂き身をやつし、あるいは美しい染色の仕上りを出すために技術サービス部や研究部と苦労します。

すべては一見加工業者へのサービスという形をとっています。

しかし、それらのサービスのすべては、全体としては強力な計画の下に流れを統制する親企業の加工業者への支配力を形成し、かつ系列全体の他メーカーの系列に対する競争力を形成するわけです。

菓子工場のフランチャイズ店方式が、簡単ではありますが、やはりクッションをもったコントロールの系であることに注意してほしいのです。