湘南で充実な日々

大粒の小豆に相当する赤い実は、割ってみると、腎臓形をした黄褐色の種子が二つずつ入っている。

中央のアンコにあたる柔らかい部分は花托で、花のつけねが脹らんだものである。

厚手で革質の葉は、裏が赤紫を帯びている。
冬には、この赤紫が濃くなるから、遠くからでも判別できるようになる。

別名のビナンカズラ(美男葛)は、茎の粘液を整髪に用いると、美男になれたからだと言う。
実験したくても、なぜか今の私にはできない。
くやしい限りである。

湘南地方のこの仲間は、平地から中山帯にかけてよく見かけるサネカズラの他に、山地で稀に見られるマツブサがある。
モクレン科だが、この仲間をマツブサ科として分ける説もある。

「野菜はたっぷり食べなくちゃ」。

ヘルシーな食材の顔といえば、やはり野菜でしょう。

旬ごとに色とりどりに並んで食卓を賑わし、日本の食文化の大きな柱となってきました。

しかし振り返ってみると、その姿はずいぶんと様変わりしていることに気づきます。

ここ20～30年の移り変わりをみると・・・

・1970年代→野菜サラダブームで、洋菜が増加

・1980年代→中国野菜など、新しい野菜の登場

・1990年代→輸入もの、品種改良されたバイオ野菜の増加と有機野菜志向

・・・ということになるでしょう。

野菜に関する言葉やイメージも変わって、根菜、青菜などといった、昔から使われていた名称も薄れつつあります。